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不到10块钱的外卖咖啡,都是谁在喝?

来源: 第一财经商业数据?#34892;?郭郭 2019-05-29 11:26

图/联商图库

你知道史上最贵的咖啡外卖是谁点的吗?

去年6月底,号称世界上最猛的咖啡“死亡之愿”接了一个特殊订单——来自国际空间站。据死亡之愿官网介绍,他们为宇航员特制了一批冷冻干燥型咖啡,搭载马斯克的龙飞船,飞了三四天才送达轨道实验室。

图/死亡之愿咖啡官网

这趟外卖的“配送费”高得吓人。公开资料显示,龙飞船给空间站送一次货,可能要收费1.33亿美元!宇航员嘴一馋,点出了个银河系最贵外卖!

相比宇航员的超长等待,我们点外卖就容易得多了。动动手指下单,半小时后就能收到一杯手磨咖啡。正是因为这种便利,点外卖咖啡的人越来越多了。仅在饿了么,2018年的外卖咖啡总订单量?#21592;?#21069;一年增长了60%。

这些咖啡瘾君子都在哪儿?他们?#19981;?#20160;么口味?我们研究了饿了么数据,发现了咖啡江湖的几个小秘密。

南方人PK北方人,谁更爱喝咖啡?

喝咖啡这事儿有没有南北之分?答案是有的。在外送咖啡订单指数城?#20449;?#21517;TOP 10中,南方城市有8个,上海位居第一,来自北方的城市仅有两个。

图/第一财经商业数据?#34892;?/span>

南方人更爱喝咖啡,可能因为他们更早接触到了咖啡。

咖啡这种洋饮料何时传入中国,?#21040;?#20284;乎没有定论。不过,小编查阅资料发现,最早在鸦片战争以前的嘉庆年间,已经有洋人在当时中国最大的通商口岸广州煮上了咖啡。可以说广州人是最早见过?#31181;?#21654;啡的人。

而上海人很可能是全中国最早开始喝咖啡的人。1866年,为了给中国厨师培训西餐烹饪?#38469;酰?#19978;海的美国传教士高丕第夫人出了一本教材?#23545;?#27915;饭书》,书中详细介绍了咖啡的制作过程。在培训实操中,中国厨师们不可避免要尝尝味儿。因此,我们可?#28304;?#32966;猜测,当时这一小部分上海人已经喝过了咖啡。

南方人确实更早接受到了咖啡文化的熏陶,但要论开出正规经营的咖啡店,榜上排名第九的天津则领先很多南方城市一步。

据清末民初人徐珂记载,“?#35775;?#26377;咖啡店,略似我国之茶馆。天津上海亦有之……”位居榜单第二的北京则在大牌入驻时间上稳赢南方人。中国的第一家?#21069;?#20811;就开在了北京国贸,比邻中国大饭店。

咖啡的南北差异不仅体现在点单数量,还表现在喝咖啡的冷热上。我们以外卖咖啡订单量Top3的北上杭为例。

上杭白领最养生,北京人最壕

咖啡要喝冰的还是热的?上杭两地白领都表示,要喝热饮,北京人则坚持喝冰饮。不是保温杯里泡枸杞吗?不是信奉中华养生之道,冰水伤身体吗?年轻人啊,口是心非,背地里都在喝这种妈妈眼里非常“不养生”的冰咖啡。

图/第一财经商业数据?#34892;?/span>

如果你将这些现象简单理解为年轻人“朋克”养生的矛盾,那你很可能错过了一个大商机。

冷喝是咖啡界当下最新趋势。CBNData《2019年线上咖啡行业趋势洞察》显示,近两年来,线上“冷喝”咖啡?#26102;?#21457;式增长,尤其受到95后、90后的喜爱。

图/ CBNData《2019年线上咖啡行业趋势洞察》

市场研究机构英敏特统计数据也显示,2015年,冰咖啡在全球咖啡销售总额中仅占比16%,2017年增长到了19%。而在美国,冷萃咖啡的销量从2015年到2017年猛增 460%。

对这一趋?#21697;从?#26368;快的?#27604;?#26159;主流咖啡品牌。早在2015年,?#21069;?#20811;就在菜单上加上了“冷萃咖啡”。每年夏天,?#21069;?#20811;都会主推星冰乐,畅销多年,盛宠不断。近期,?#21069;?#20811;又在冰饮上做文章,利用咖啡基底做“果茶?#20445;?#19968;口气上线8款?#24052;?#21619;冰调”创意冰饮。

说完口味趋势,我们再来看看这三地人民在价位上的选择。

图/第一财经商业数据?#34892;?/span>

北京白领们出手阔绰,偏爱20-30元的中档价位咖啡,偶尔?#19981;?#28040;费40元以上的豪华咖啡。在杭州,0-10的平价咖啡却成了白领们的最爱。上海白领们则偏好两个价?#27426;危?0-20元和20-30元的中档咖啡。

仔细一思索,上海白领的这两个价位刚好对应两种咖啡形态,主打?#22270;?#20415;捷的便利店咖啡以及主流咖啡?#21069;?#20811;们。CBNData报告显示,上海的某些全家便利店,一天能卖出超300杯咖啡。


图/CBNData《2018中国咖啡行业洞察》

甭管什么口味?#22270;?#20301;,只要说到白领们喝咖啡,我们总是很自然地联想到他们熬夜加班的画面。在我们的认知里,程序员是加班最疯狂的职业。随手百度一下,IT行业几乎被“全网黑”。真相果真如此吗?

本着看热闹不嫌事儿的精神,小编重点观察了几大互联网公司和金融街的职场人点外卖的时间段,还真有一些不一样的发现。

金融人PK互联网人,谁加班最晚?

大部分金融街的白领,早上七点就开始点单了。一小时后,北京金融街就迎来了一天中最大的咖啡外卖高潮。

图/第一财经商业数据?#34892;?/span>

与之相反的是广州金融人,他们把慢生活过到了极致。点单从八点开始,高潮发生在下午两点,在此之前他们对咖啡的需求都不大。

深圳的福田区倒是?#22363;?#20102;广州的“慢?#20445;?#28857;单高峰也在下午两点,不过这个城市也有着年轻城市的活力,赶上了早上九点的一波咖啡外卖热潮。

直到晚上十点以后,金融人才停止了点单,幸福的广州金融人也不例外。不知他们这是要奋战到几点,咖啡再香,能抚?#21487;?#22812;加班党的心么?

互联网人士的咖啡早高峰则普遍来?#29467;?#19968;些,百度人早上十点才开始扎?#35757;?#21654;啡。晚上九点以后这些一流互联网公司的人几乎就不再下单了。

图/第一财经商业数据?#34892;?/span>

所以,各位求职的小伙伴们注意了,别再黑我们互联网行业了,金融才是那个最易加班的行业。

此时此刻,身处互联网公司的小编正在加班?#32454;澹?#25163;边是下午三点,外卖小哥骑着小电?#20811;?#26469;的某新零售咖啡。不过,想想上述金融人士,小编的内心又觉得好受多了呢。

今天你准备几点来一杯咖啡外卖呢?

(来源:第一财经商业数据?#34892;?郭郭)

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你可能会?#19981;叮?/h2>

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